Приготовление
Ингредиенты:
Молоко - 1-3 литра
Закваска - 1 пакетик
ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ПОСУДЫ
Вся посуда, используемая при приготовлении продукта, должна быть тщательно вымыта, обработана кипятком.
ШАГ 2. ПОДГОТОВКА МОЛОКА
При использовании пастеризованного или домашнего молока следует довести его до кипения и охладить до температуры сквашивания – 37-40 °С.
При использовании ультрапастеризованного или стерилизованного молока следует добавить в него 2-3 ст. л. сахара, нагреть до температуры сквашивания – 37-40 °С.
Для контроля температуры можно использовать любой термометр, кроме ртутного.
ШАГ 3. ВНЕСЕНИЕ ЗАКВАСКИ
1. Пакетик с закваской аккуратно вскрыть ножницами
2. Содержимое пакетика растворить в небольшом количестве подготовленного молока (50 мл), тщательно перемешать
3. Внести получившуюся смесь в подготовленное молоко, тщательно перемешать
ШАГ 4. СКВАШИВАНИЕ
При использовании йогуртницы необходимо перелить смесь молока с закваской в стаканчики, включить аппарат, руководствуясь инструкцией к нему.
При использовании термоса, банки или другой ёмкости, посуду необходимо обдать кипятком, затем залить смесь молока с закваской, закрыть крышкой, завернуть в одеяло и поставить в теплое место для сквашивания.
Ориентировочное время сквашивания – 10-12 часов (до образования плотного сгустка).
ШАГ 5. ПРОВЕРКА ПРОДУКТА И ОХЛАЖДЕНИЕ
После образования плотного сгустка необходимо поместить продукт в холодильник для созревания и раскрытия полного вкуса на 1-2 часа.
Срок хранения готового продукта в холодильнике – не более 3-х суток.
Приятного аппетита!
Полезные свойства
- нормализация микрофлоры кишечника
- повышение активности кишечной палочки (нормальной)
- помощь в лечении желудочно-кишечных болезней
- усиление всасывания полезных веществ
- укрепление иммунитета
- восстановление микрофлоры кишечника после лечения антибиотиками
В упаковке 5 пакетов по 2 грамма.
Из одного пакета можно приготовить 1 литр ацидофилина.
КРАТКАЯ ИНСТРУКЦИЯ
- Сухие закваски должны храниться при температуре от -6°С до -18°С не более 12 месяцев со дня выработки.
- Транспортирование сухих бактериальных заквасок может осуществляться всеми видами транспорта, или почтовыми посылками или бандеролями.
- Транспортировку бактериальных заквасок можно проводить при комнатной температуре в течение 2-3 недель без риска уменьшения активности.
ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Изготовитель гарантирует соответствие качества бактериальных заквасок требованиям технических условий на производство бактериальных заквасок при соблюдении потребителем условий и сроков хранения, установленных техническими условиями.
Разработано ВНИИ Молочной Промышленности.
