ЗАКВАСКА "ВАРЕНЕЦ"

Варенец – это кисломолочный продукт, приготовленный на чистых культурах термофильного стрептококка и молока. Имеет густую консистенцию, приятный вкус и аромат.

Домашний варенец на закваске "Роднуша" и натуральном молоке не имеет в составе ГМО, красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов. Вы можете быть уверены в его пользе и качестве.

Streptococcus thermophilus

6 месяцев при температуре от +9 до +25 °C
12 месяцев при температуре от +2 до +8 °C

Ингредиенты:

Молоко - 1-3 литра
Закваска - 1 пакетик

ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ПОСУДЫ
Вся посуда, используемая при приготовлении продукта, должна
быть тщательно вымыта, обработана кипятком.
ШАГ 2. ПОДГОТОВКА МОЛОКА
При использовании пастеризованного или домашнего молока его следует прокипятить и выдержать в духовом шкафу при температуре 95°С в течение 1,5 - 2 ч, до появления характерного кремового оттенка, снять образовавшуюся пенку и охладить до температуры сквашивания – 37-40 °С.
При использовании ультрапастеризованного или стерилизованного молока его следует выдержать в духовом шкафу при температуре 95°С в течение 1,5 - 2 ч, до появления характерного кремового оттенка, снять образовавшуюся пенку и охладить до температуры сквашивания – 37-40 °С.
Можно использовать покупное топленое молоко. Его следует нагреть до температуры сквашивания - 37-40 °С.
Для контроля температуры можно использовать любой термометр, кроме ртутного.
ШАГ 3. ВНЕСЕНИЕ ЗАКВАСКИ
1. Пакетик с закваской аккуратно вскрыть ножницами
2. Содержимое пакетика растворить в небольшом количестве подготовленного молока (50 мл), тщательно перемешать
3. Внести получившуюся смесь в подготовленное молоко, тщательно перемешать
ШАГ 4. СКВАШИВАНИЕ
При использовании йогуртницы необходимо перелить смесь молока с закваской в стаканчики, включить аппарат, руководствуясь инструкцией к нему.
При использовании термоса, банки или другой ёмкости посуду необходимо обдать кипятком, затем залить смесь молока с закваской, закрыть крышкой, завернуть в одеяло и поставить в теплое место для сквашивания.
Ориентировочное время сквашивания – 6-8 часов (до образования плотного сгустка).
ШАГ 5. ПРОВЕРКА ПРОДУКТА И ОХЛАЖДЕНИЕ
После образования плотного сгустка необходимо поместить продукт в холодильник для созревания и раскрытия полного вкуса на 1-2 часа. При желании перед употреблением добавить сметану или сливки.
Срок хранения готового продукта в холодильнике – не более 3-х суток.
Приятного аппетита!

• улучшение пищеварения
• укрепление иммунитета
• очищение организма от шлаков и токсинов
• нормализация микрофлоры кишечника